Le partage du fruit de notre chasse au travers d'un bon repas entre amis est une grande joie que je voulais vous faire partager au travers de ce sujet avec quelques images en attendant que la vidéo arrive.
Il nous faudra donc pour réaliser cette brochette de bécasses, quelques bécasses bardées de lard, ce coup ci nous en ferons cuire 8 ensemble.
Une fois toutes les bécasses bardées, nous les insérons dans le panier dans lequel elles vont cuire.
Puis nous effectuons le transfert vers la cheminée
Le montage du panier sur le tourne broce est réalisé, le tourne broche est mis en route afin de vérifier que tout se passe bien
A ce moment là, nous pouvons allumer le feu !
Un peu plus tard, quand la cuisson commence à se faire, nous déposons des tranches de pain dans le lèche fritte afin qu'elles obsorbe le jus des bécasses qui coule...
Les bécasses sont cuites, on mets un petit coup de flamboir afin de bien les dorer
Les bécasses peuvent être retirées du feu
... puis du panier
La tripaille, la chair et le lard viennent se superposer sur la tranche de pain imbibée du jus des bécasses pour la dégustation... Bon appétit !
Qu'en pensez-vous ?
Vous les mangez comme ça vous aussi ?
Au plaisir de vous lire ;)
PS: La vidéo arrive dans la foulée...