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Maquereaux au vin blanc  [1 réponse]

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chassefred
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Activité : chasse 		Imprimer Permalien samedi 13 septembre 2014 à 14:28  

Voici un recette pour préparer des maquereaux, les maquereau au vin blanc !

Après avoir vu la vidéo Pêche maquereaux à la mitraillette je vous donne ma recette...

3kg de filet de maquereau
2l de vin blanc
1l vinaigre de vin blanc
1/2 l d'eau
300 gr de carottes cannelées
150 gr d'oignons émincés
8 feuilles de laurier
20 gr de baies de genièvre
6 clous de girofle
15 gr coriandre en grain
5 gr de poivre en grains
70 gr de gros sel
Faire bouillir le tout pendant 15 minutes, puis verser le tout chaud sur les filets de poisson.
Laisser au frigo pendant 24 heures

Voilà ! Il ne vous reste plus qu'à...

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Localisation : Haut Var
Activité : Chasse terrestre 		Imprimer Permalien samedi 13 septembre 2014 à 17:02  

Merci Fred pour cette recette !
Mais contrairement à toi, moi je ne suis pas cuisinier alors j'aurais quelques question stp.
Tu ne fais pas cuire le poisson ?
Il se cuit avec / dans le bouillon chaud que tu verse dessus ?
Si j'ai bien compris il faut ensuite les déguster froid c'est ça ?
Merci pour tes réponses

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Maquereaux au vin blanc  [1 réponse]

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