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Recette bécasses à la broche - Brochette de bécasses  [5 réponses]

Ψwebmaster
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Imprimer Permalien mardi 28 juillet 2015 à 15:08  

AprÚs vous avoir mis l'eau à la bouche avec la recette des grives à la broche, je voulais en faire autant avec une brochette de bécasses...

Le partage du fruit de notre chasse au travers d'un bon repas entre amis est une grande joie que je voulais vous faire partager au travers de ce sujet avec quelques images en attendant que la vidéo arrive.

Il nous faudra donc pour réaliser cette brochette de bécasses, quelques bécasses bardées de lard, ce coup ci nous en ferons cuire 8 ensemble.

BĂ©casses Ă  la broche


Une fois toutes les bécasses bardées, nous les insérons dans le panier dans lequel elles vont cuire.

BĂ©casses Ă  la broche

BĂ©casses Ă  la broche


Puis nous effectuons le transfert vers la cheminée

Brochette de bécasses

BĂ©casses Ă  la broche



Le montage du panier sur le tourne broce est réalisé, le tourne broche est mis en route afin de vérifier que tout se passe bien

Brochette de bécasses

Brochette de bécasses


A ce moment lĂ , nous pouvons allumer le feu !

Brochette de bécasses

Brochette de bécasses


Un peu plus tard, quand la cuisson commence à se faire, nous déposons des tranches de pain dans le lÚche fritte afin qu'elles obsorbe le jus des bécasses qui coule...

BĂ©casses Ă  la broche

BĂ©casses Ă  la broche

BĂ©casses Ă  la broche


Les bécasses sont cuites, on mets un petit coup de flamboir afin de bien les dorer

Flamboir


Les bĂ©casses peuvent ĂȘtre retirĂ©es du feu

BĂ©casses Ă  la broche


... puis du panier

BĂ©casses Ă  la broche

BĂ©casses Ă  la broche


La tripaille, la chair et le lard viennent se superposer sur la tranche de pain imbibée du jus des bécasses pour la dégustation... Bon appétit !

BĂ©casses Ă  la broche

Qu'en pensez-vous ?

Vous les mangez comme ça vous aussi ?

Au plaisir de vous lire smiley sg3bgg29g.gif


PS: La vidéo arrive dans la foulée...


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Imprimer Permalien lundi 4 avril 2016 à 00:22  

Je viens de me rendre compte que je vous avais indiqué que la vidéo arrivait mais depuis je ne vous l'avais pas ajoutée à la suite alors qu'elle est en ligne depuis un moment...

La voici donc !


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francklogisneuf
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Imprimer Permalien samedi 9 avril 2016 à 13:01  

Ça l'air pas mal tous ça !

C'est entiĂšrement cuit au feu de bois ?



 
Eric
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Imprimer Permalien samedi 9 avril 2016 à 20:59  

DĂ©dicace Ă  tous nos compagnons, ils ne font parti que d un bref passage dans notre vie certain disparaissent trop tĂŽt d autre arrivent pour que la passion perdure comme s ils Ă©taient lĂ  pour nous forcer Ă  garder nos traditions, les valeurs de la vie le partage et bien plus encore ils sont sans rancune ils ne font que donner toute leurs vie pour leurs maĂźtres leurs guides leurs pĂšre d une vie
Ces moments de partage, sans eux seraient impossible...

BĂ©casses Ă  la broche



 
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Imprimer Permalien jeudi 28 avril 2016 à 09:50  

Bonjour Ă  tous,
ce n'est pas encore l'heure de passer à table mais quand je vois un tel sujet, avec cette vidéo et ces photos, ça me mets l'eau à la bouche !
Merci du partage en image, mais ça serait encore mieux de partager le repas ! smiley sg3agD.gif
A+



 
Ψwebmaster
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Imprimer Permalien lundi 2 mai 2016 à 10:58  

Salut !
On dirait que tu as le mĂȘme matos que moi Eric ! Seul le tourne broche semble quelque peu diffĂ©rent. Le lĂšche fritte et le panier semble ĂȘtre identique !
Merci pour cette belle photo qui nous aura mis l'eau Ă  la bouche.
De plus, tu fais bien de rendre hommage Ă  nos compagnons Ă  4 pattes car sans eux nous ne pourrions pas partager de tels moments, de tels repas.
A bientĂŽt


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